Localizado na passagem entre a África e a Ásia, banhada pelo Mar Mediterrâneo e pelo Mar Vermelho, Israel está em uma região por onde vários povos e civilizações já passaram ao longo da História. Cada um deixou na região um pouco de sua cultura, incluindo sua culinária. Ao mesmo tempo em que está em uma região com milênios de história, Israel é um país jovem, que acaba de completar 70 anos, por isso sua tradição culinária ainda está em formação e é difícil de ser definida.