Embora sejam úteis para a perda de peso e o controle do açúcar no sangue, as dietas com baixo teor de carboidratos podem ser pobres em certos micronutrientes (vitaminas e minerais) necessários para funções essenciais do corpo e para a saúde geral. Isso pode ser devido à falta de grãos, frutas, feijões e certos vegetais em uma dieta baixa em carboidratos, bem como à redução da ingestão geral de alimentos em um plano de perda de peso.
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