O mel sempre foi visto como um alimento sagrado e um verdadeiro remédio da natureza. Entre os diferentes tipos, o mel de urze se destaca tanto pelo sabor intenso quanto por suas qualidades medicinais e pelo simbolismo espiritual ligado à cultura celta.O mel de urze é produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores da urze (Calluna vulgaris), uma planta típica das charnecas e campos da Europa. Sua cor é âmbar escuro, com notas florais e terrosas, e uma textura característica, mais encorpada
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